面包机制作酥皮面包过程
面包机制作酥皮面包过程。生活中有很多人都喜欢吃酥皮面包，虽然面包店里也有售卖的，不过喜欢吃酥皮面包的人，更喜欢自己做出来的，吃起来更香。下面介绍面包机制作酥皮面包过程。
面包机制作酥皮面包过程1
原辅料的准备与处理
准备制作酥皮面包所需的原料，包括面粉、白糖、鸡蛋等。先面粉过筛，白糖去除杂质，鸡蛋打碎，打发成蛋清。制作酥皮，将面粉置于操作台上，围成圈。将糖、蛋、稀、疏松剂等投入搅拌均匀，再投入猪油、植物油充分搅拌，加入面粉，试好软硬，每块打成50小块备用。
面团的调制与发酵
1～2次面团的'调制与发酵方法同鸡蛋面包方法一致。
成型与饧发
将二次发酵成熟的面团按设计重量，切成规格小剂，将小剂揉搓成表面光滑的馒头圆形，找好距离，摆入已擦好油物烤盘内，入饧室饧发，饧室温度约40摄氏度左右，相对温度85%以上。
饧至九成熟时，从饧室取出，立即将酥皮小块揉圆，擀成2～3厘米的圆形薄片，直径10厘米左右，盖在经饱扫的面包坯上，然后均匀刷上一层蛋液、放入炉烘烤。
烘烤
调整炉火，用底火大、上火小来烘烤。烤成名表面金黄色，底面红褐色。熟透出炉，冷却包装，即为成品。
面包机制作酥皮面包过程2
面包机全自动做咸面包
材料
特粉、鲜蛋白、淡鲜奶、猪化油、白砂糖、精盐、鲜酵母、水各适量。
做法
先用温水将鲜酵母溶解，加入白砂糖搅拌均匀，放在室内40分钟，然后把它倒入搅拌机，加清水和白砂糖进行搅拌，记得搅拌时间不要太长，12分钟即可。接着把它放在室内静置或者用面包机发酵。
再用少许清水把盐稀释，和蛋白、猪化油、鲜奶、白砂糖、水一起倒入搅拌机中，开机搅拌，最后投入面粉，搅拌10分钟，倒入面包机中和面。等面团和好后，会发酵到原来的两倍大。
把发酵好的面团分成数小块，逐一搓圆，醒发，然后放进面包机中发酵，再在表面刷一层薄薄蛋浆，开始烘烤。烘烤时间为12分钟，熟后取出稍微冷却后即可食用。
